Azienda Agricola Argetto
Azienda Agricola Argetto
Tradizione e Innovazione nel Cuore della Sicilia
L’Azienda Agricola Argetto si erge come una perla preziosa sul promontorio del Cotugno, un luogo suggestivo e storicamente conteso tra i territori catanesi e siracusani. Situata strategicamente a metà strada tra Vizzini e Francofonte, a circa 15 km da entrambi i centri, l’azienda è immersa nei rigogliosi pascoli del Passaneto e del Passanetello, terre fertili che da secoli alimentano una radicata cultura agricola e pastorale.
La storia dell’Azienda Argetto affonda le sue radici nel 1936, quando la famiglia Argetto, originaria di Chiaramonte Gulfi in provincia di Ragusa, dopo un periodo di permanenza a Borgo Lupo nei pressi di Mineo, giunse a Vizzini. Qui, insieme alla famiglia La Ferlita, decise di dar vita a una realtà agricola acquisendo i terreni che un tempo costituivano l’antico feudo dei Passanisi, nobile casata originaria di Melilli che vantava titoli e possedimenti anche a Vizzini, tra cui il feudo di Granvilla e quello di Passanetello.
Allevamenti e Storia
Da allora, la vocazione dell’azienda si è intrecciata indissolubilmente con la tradizione allevatoriale e casearia, settori che da secoli caratterizzano il territorio e che risuonano persino nelle novelle verghiane, specchio della Sicilia rurale e autentica. Alla fedeltà verso le radici si è affiancata, nel tempo, una costante ricerca di modernizzazione: nuove tecniche, investimenti e un’attenzione crescente al gusto e alla qualità hanno reso l’Azienda Argetto un esempio virtuoso di equilibrio tra passato e futuro.
Oggi, l’Azienda Agricola Argetto rappresenta non solo un presidio di tradizione e cultura contadina, ma anche un laboratorio di innovazione che continua ad arricchire il panorama agroalimentare siciliano, mantenendo vivo quel legame indissolubile tra terra, storia e comunità.
Azienda Agricola Argetto
Proprietà:
Ricotta Fresca
Proprietà nutrizionali
Ricca di proteine ad alto valore biologico: contiene tutti gli amminoacidi essenziali, utili per la sintesi muscolare e il mantenimento dei tessuti.
Basso contenuto di grassi (soprattutto se parliamo di ricotta vaccina fresca), rispetto ad altri formaggi.
Fonte di calcio e fosforo, importanti per la salute di ossa e denti.
Contiene vitamine del gruppo B, in particolare B2 (riboflavina), utile al metabolismo energetico.
Buon apporto di siero proteico (whey protein), facilmente digeribile.
Pecorino
Proprietà nutrizionali
Elevato contenuto proteico: fornisce proteine di alta qualità, complete di amminoacidi essenziali.
Ricco di grassi, soprattutto saturi, che lo rendono molto energetico.
Fonte eccellente di calcio e fosforo, fondamentali per ossa e denti.
Contiene vitamine liposolubili (A, D, E, K) utili per vista, ossa e sistema immunitario.
Buon apporto di zinco e selenio, minerali con proprietà antiossidanti.
Mozzarelle Fresche
Proprietà nutrizionali
Fonte di proteine di alta qualità, facilmente digeribili.
Contenuto moderato di grassi nella mozzarella vaccina; più elevato nella mozzarella di bufala.
Ottima presenza di calcio e fosforo, utili per la salute di ossa e denti.
Contiene vitamine del gruppo B (soprattutto B2 e B12) e vitamine liposolubili (A, E).
Apporta sodio in quantità non trascurabile, tipica dei formaggi freschi.
Vizzini: tra letteratura e paesaggi rurali
Vizzini, piccolo borgo della provincia di Catania, è da sempre un luogo intriso di storia, cultura e tradizioni contadine. Celebre per essere il paese natale di Giovanni Verga, il padre del verismo, il borgo racconta ancora oggi, attraverso le sue strade, i paesaggi e le feste popolari, quella Sicilia autentica che lo scrittore immortalò nelle sue novelle. Le verdi vallate, gli altipiani e i pascoli che circondano Vizzini rappresentano non solo un patrimonio naturalistico, ma anche la culla di una delle più antiche tradizioni agro-pastorali dell’isola: la produzione della ricotta e dei formaggi tipici.
La Sagra della Ricotta: un evento identitario
Ogni anno, a Vizzini, la Sagra della Ricotta o Sagra dei Saperi e dei Sapori, celebra questo prodotto principe della gastronomia siciliana, riunendo produttori locali, visitatori e turisti in una festa di sapori e tradizioni. Durante la manifestazione, che si svolge tra le vie del borgo, i visitatori possono assistere alla lavorazione artigianale della ricotta e degustare le eccellenze casearie che da secoli caratterizzano il territorio. L’Azienda Agricola Argetto partecipa con orgoglio a questo evento, presentando i suoi prodotti frutto di una lunga esperienza casearia e di una costante ricerca della qualità. Le specialità dell’azienda raccontano non solo il sapere tramandato di generazione in generazione, ma anche la capacità di innovare senza mai perdere di vista l’autenticità delle origini.
Prodotti OnLine
Azienda Agricola Argetto:
Equilibrio – Eccellenza – Eco Sostenibilità - Qualità
Le nostre produzioni
Prodotti UNICI
- Tomino al timo
- Tomino alle noci
- Tomino al vino
- Scamorza al latte 0.250 gr - 0.400 gr
- Scamorza affumicata
- Brontolo
- Ciambellone bianco
- Ciambellone affumicato
- Pecorino al tartufo
- Pecorino al pistacchio
- Pecorino al pomodoro secco
- Pecorino Ennese
Tradizione casearia tra le colline di Vizzini
Immersa nello scenario suggestivo del promontorio del Cotugno, l’Azienda Agricola Argetto rappresenta da quasi un secolo una realtà d’eccellenza nel cuore della Sicilia. Collocata a metà strada tra Vizzini e Francofonte, tra i pascoli fertili del Passaneto e del Passanetello, l’azienda affonda le sue radici nel 1936, quando le famiglie Argetto e La Ferlita unirono le proprie forze acquisendo i terreni che un tempo appartenevano ai nobili Passanisi. Da allora, tradizione allevatoriale e innovazione hanno trovato un equilibrio che ancora oggi si rinnova quotidianamente nelle produzioni casearie, simbolo di un legame profondo con la storia e la cultura rurale del territorio.
Un ponte tra passato e futuro
La presenza dell’Azienda Argetto alla Sagra della Ricotta non è soltanto un’occasione di promozione, ma un atto identitario: un modo per ribadire il legame con la comunità di Vizzini, con i suoi pascoli e con le tradizioni che ancora oggi rendono questo borgo un crocevia di cultura, sapori e ospitalità.
In questo intreccio tra storia, territorio e innovazione, l’Azienda Agricola Argetto continua a custodire e valorizzare l’eredità casearia siciliana, offrendo ai visitatori un assaggio di quella Sicilia autentica che profuma di latte, pascoli e memoria.
Azienda Agricola Argetto
Prenotazione Prodotti Caseari Freschi