Azienda Agricola Romano
Azienda Agricola Romano
Passato . . . Presente e Futuro
L’Azienda Agricola Romano porta avanti la tradizione agricola da quattro generazioni. Oggi è guidata da Lorenzo (senior) insieme ai figli Calogero e Filippo, entrambi agronomi, che conducono l’impresa familiare con competenza, passione e dedizione. La loro filosofia si fonda sul rispetto per la terra, attraverso pratiche di coltivazione sostenibili e responsabili.
L’Azienda Agricola Romano ha le sue radici a Menfi, tra le contrade di Serralunga, Gurra di Mare, Stoccatello e Cinquanta. Da quattro generazioni la famiglia si dedica alla coltivazione della propria terra con pratiche sostenibili e nel pieno rispetto dell’ambiente. Nel corso degli anni, l’azienda ha saputo evolversi, passando da un’impronta cerealicolo-zootecnica a una realtà policolturale, che oggi produce vite, olivo da olio, grano, leguminose e carciofo. La guida è affidata a Lorenzo (Senior) e ai figli Calogero e Filippo, entrambi agronomi, che portano avanti la tradizione di famiglia con passione e competenza, unendo innovazione, rispetto delle tradizioni e tutela del territorio.
Azienda Agricola Romano
Azienda Agricola Romano: tradizione di famiglia, amore per la terra, sguardo al futuro.
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Azienda Agricola Romano
Caratteristiche Uniche:
Metodi di coltivazione
Da sempre l’azienda coltiva in maniera eco-sostenibile, ma dal 2016 si è accreditata ad un organismo di controllo per la certificazione biologica europea. Seguendo le regole del buon padre di famiglia, nel rispetto del suolo e dell’ambiente, applica tecniche conservative mirando alla riduzione di emissioni di anidride carbonica e all’accumulo di carbonio nel suolo.
Tra le pratiche, l’inerbimento nel vigneto e negli arboreti con specie spontanee o leguminose che arricchiscono il suolo, la non lavorazione nei mesi autunno-vernini, l’impiego di induttori di resistenza affinchè le piante riescano a combattere l’attacco da parte dei patogeni senza l’uso di agro-farmaci.
Cosa coltiviamo
Nel 2012 grazie all’attenzione di Slow Food per i prodotti a rischio di estinzione, Carciofo Spinoso di Menfi ha ottenuto l’importante riconoscimento del Presidio Slow Food. La famiglia è tra i soci fondatori dell’Associazione dei “Produttori Carciofo Spinoso di Menfi”.
La sensibilità nei confronti dell’ambiente e l’interesse per la biodiversità ha spinto l’azienda a mantenere le tradizioni colturali, coniugandole con l’innovazione al fine di renderla più sostenibile, a passo con i tempi e rispettosa dei lavoratori.
La superficie vitata
La superficie vitata è di circa 10 ha e sono coltivate uve da vino, di varietà autoctone (Grecanico, Zibibbo, Cataratto, Nero d’ Avola) ed internazionali (Chardonnay, Pinot Grigio).
I campi di ulivo
I campi di ulivo occupano una superficie di circa 2 ha, le varietà coltivate sono: Nocellara del Belice D.O.P. Cerasuola e Biancolilla.
Le arance
Le arance sono la coltivazione meno rappresentativa; sorgono in un lembo di terra tra 2 campi di vigna, su un suolo molto organico e fertile che presenta un microclima particolarmente idoneo alla coltivazione delle piante da frutto. La varietà prodotta è “Navel”, la quale presenta un tipico frutto gemello (detto, appunto, “navel”) all’interno della buccia, localizzato sul polo opposto al picciolo. Il frutto si presenta ellittico con una buccia di medio spessore, di colore arancio scuro e tendente al rossastro a maturazione (la quale avviene da novembre a marzo). La pezzatura è medio-grossa (da 150 a 250 grammi). La polpa è bionda, di tessitura fine e soda, di straordinaria qualità e sapore.
Le coltivazioni erbacee
Il melone giallo è una specie da rinnovo che l’azienda coltiva per espletare al meglio le rotazioni colturali; anche le leguminose, prevalentemente lenticchie, favino o veccia e trifoglio assieme ad una graminacee, vengono impiegate per il sovescio. Il grano viene inserito in seguito al carciofo come chiusura della rotazione.
Il carciofo spinoso è la coltura che contraddistingue l’azienda. Esso occupa il 50% della superficie investita a carciofo, mentre la restante è destinata a carciofo Thema 2000, Violetto e Romanesco.
Sociale
La stagione di raccolta dello Spinoso inizia a novembre e termina ad aprile. In occasione dell’anniversario della liberazione (25 aprile) i produttori di Spinoso accolgono nei loro carciofeti gli appassionati e i meno esperti per insegnare a raccogliere, cucinare e riconoscere un carciofo di qualità.
La tradizione prevede la cottura dei carciofi alla brace utilizzando rigorosamente la legna di potatura della vite, altra coltura che fa parte del mosaico territoriale del comune di Menfi.
Il Carciofo di Menfi Presidio Slow Food
ETICHETTA NARRANTE: L’etichetta narrante è un progetto Slow Food e racconta il prodotto, chi lo produce e tutta la filiera. IL PRODOTTO: Il carciofo spinoso di Menfi è una varietà autunnale di dimensioni medie. I primi capolini, chiamati mammi, hanno una forma ellissoidale, mentre i secondi, gli spaddi, sono ovoidali. Le brattee (ossia la parte edibile) hanno una colorazione di base verde, un sopraccolore violetto e grandi spine dorate. Per questa caratteristica, in passato, era conosciuto anche con il nome di “spinello”. La consistenza è croccante e il sapore aromatico. In cucina è ottimo crudo, preparato in insalata con limone e olio extra vergine di oliva, ma anche cotto alla brace, come ingrediente di frittate, torte salate sughi per la pasta e della caponata in bianco. IL TERRITORIO: Il carciofo spinoso si produce a Menfi: un territorio in prossimità dei templi di Selinunte, bagnato dal mare e dai fiumi Belice e Carboj, tra vallate e altipiani. I terreni sono di medio impasto e il clima è mediterraneo. LA COLTIVAZIONE: I produttori del Presidio coltivano in pieno campo complessivamente circa 10 ettari a carciofo. Le carciofaie si mantengono sullo stesso appezzamento per non più di due anni. A settembre si trapiantano gli ovuli (porzioni radicali prelevate alla base delle piante adulte) su terreno sovesciato con leguminose e fertilizzato con concimi organici. Per il controllo delle erbe infestanti si effettuano scerbature manuali e sarchiature con mezzi meccanici. L’irrigazione è a goccia e non si fanno trattamenti chimici per il controllo delle malattie e dei parassiti. LA RACCOLTA E LA LAVORAZIONE: La stagione di raccolta inizia a fine novembre e termina ad aprile. I carciofi si raccolgono a mano e si commercializzano freschi oppure messi sott’olio extravergine di oliva o scottati in aceto.
Prodotti OnLine
Azienda Agricola Romano
Azienda Agricola Romano Eccellenza – Eco Sostenibilità - Bio
La nostra produzione prevede diverse varietà di prodotto.
Prodotti UNICI
- Spinoso di Menfi Bio
- Carciofo Violetto Bio
- Carciofo Thema Bio
- Mandorle Siciliane Bio
- Olioso Olio Extravergine Bio
- Arance Navel Bio
- Limoni Bio
I Romano
AGRICOLTORI DA 4 GENERAZIONI
L’Azienda Agricola Romano si occupa di agricoltura da 4 generazioni, Lorenzo (Senior), assieme ai figli Calogero e Filippo, entrambi agronomi gestiscono l’azienda di famiglia con professionalità, amore, dedizione e forte senso di rispetto del pianeta terra, coltivando in maniera sostenibile e responsabile.