2023 Siduri Grillo Sicilia DOC
TERRE SCURE DI VARVARO GIUSEPPE E IGNAZIO S.S AGRICOLA – Partanna (TP)
ZONA DI PRODUZIONE
Sicilia, Sud occidentale, sulle dolci colline della valle del Belice.
DENOMINAZIONE
Sicilia DOC bianco
VINO
Grillo
TERRENI E CLIMA
Altitudine da 200-300 S.L.M
Terreni Franco misto argilloso sciolto.
Inverni miti seguite da estati asciutte e ventilate con medie escursioni termiche tra il
giorno e la notte. VIGNETO
Allevamento a controspalliera con potatura a guyot con una bassa contenuta di
gemme produttive. Densità 4000- 4500 piante per ettaro, con una resa 80-90
quintali circa.
VENDEMMIA
Le varietà grillo sono state vendemmiate nella II e III decade di Agosto.
VINIFICAZIONE
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 14°-16°C. Affinamento in vasca
4 mesi, e almeno 2 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
DATI ANALITICI
Alcol 13,00 % vol. con un buon rapporto di acidità.
ABBINAMENNTI
Si fa apprezzare accompagnato a piatti a base di pesce.
Recensioni
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