2023 Siduri Nero d’Avola Sicilia DOC
TERRE SCURE DI VARVARO GIUSEPPE E IGNAZIO S.S AGRICOLA – Partanna (TP)
ZONA DI PRODUZIONE
Sicilia, sud occidentale, sulle dolci colline della valle del Belice
DENOMINAZIONE
Sicilia DOC rosso
VINO
Nero d’Avola
TERRENI E CLIMA
Altitudine che varia 150-200 S.L.M
Terreni Franco misto sabbioso.
Inverni miti seguite da estati asciutte e ventilate con basse escursioni termiche tra il
giorno e la notte. VIGNETO
Allevamento a controspalliera con potatura a guyot. Il portafrutta di media lunghezza.
Viene ulteriormente diradato durante la primavera per ottenere una produzione di
maggiore qualità del vino. Densità 4000-4500 piante per ettaro.
VENDEMMIA
Le varietà Nero d’Avola sono state vendemmiate nella I decade di settembre.
VINIFICAZIONE
Fermentazione in acciaio alla temperatura controllata 18°-20°C. Affinamento in vasca
6-7 mesi con ulteriore affinamento in bottiglia di 3-4 mesi prima della
commercializzazione.
DATI ANALITICI
Alcol 13,50 % vol. con buon rapporto di acidità.
ABBINAMENNTI
Piatti a base di carne rossa, formaggi a media e lunga stagionatura e frutta secca.
Recensioni
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