2023 Siduri Sangiovese Sicilia DOC
TERRE SCURE DI VARVARO GIUSEPPE E IGNAZIO S.S AGRICOLA – Partanna (TP)
ZONA DI PRODUZIONE
Sicilia, Sud occidentale, sulle dolci colline della valle del Belice.
DENOMINAZIONE
Sicilia DOC rosso.
VINO
Sangiovese
TERRENI E CLIMA
Altitudine che varia 150-200 S.L.M
Terreni Franco misto sabbioso.
Inverni miti seguite da estati asciutte e ventilate con basse escursioni termiche tra il
giorno e la notte.
VIGNETO
Allevamento a controspalliera con potatura a guyot. Il portafrutta di media lunghezza.
Viene ulteriormente diradato durante la primavera per ottenere una produzione di
maggiore qualità del vino. Densità 5000 piante per ettaro.
VENDEMMIA
Le varietà Sangiovese sono state vendemmiate nella I decade di settembre.
VINIFICAZIONE
Fermentazione in acciaio alla temperatura controllata 18°-20°C. Affinamento in vasca
6-7 mesi con ulteriore affinamento in bottiglia di 3-4 mesi prima della
commercializzazione.
DATI ANALITICI
Alcol 12,50 % vol. con un buon rapporto di acidità.
ABBINAMENNTI
Piatti a base di carne, come bistecche e grigliate in genere e formaggi stagionali.
Recensioni
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