2023 Siduri Vermentino Sicilia DOC
TERRE SCURE DI VARVARO GIUSEPPE E IGNAZIO S.S AGRICOLA – Partanna (TP)
ZONA DI PRODUZIONE
Sicilia, Sud occidentale, sulle dolci colline della valle del Belice.
DENOMINAZIONE
IGP terre siciliane.
VINO
Vermentino
TERRENI E CLIMA
Altitudine da 200-300 S.L.M
Terreni Franco misto argilloso sciolto.
Inverni miti seguite da estati asciutte e ventilate con medie escursioni termiche tra il
giorno e la notte. VIGNETO
Allevamento a controspalliera con potatura a guyot con una bassa contenuta di
gemme produttive. Densità 4000- 4500 piante per ettaro, con una resa 80-90 quintali
circa.
VENDEMMIA
La varietà Vermentino viene vendemmiate a fine Agosto
VINIFICAZIONE
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 14°-16°C. Affinamento in vasca
8/9 mesi, e almeno 2 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
DATI ANALITICI
Alcol 13,00% % vol. con un buon rapporto di acidità.
ABBINAMENNTI
Piatti a base di pesce e crostacei.
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