Terre Scure
Terre Scure Viticoltori dai primi del 1900
La nostra storia
Le radici affondano nel lavoro e nella visione delle generazioni che hanno preceduto l’azienda: dalla prima vigna di famiglia costruita con dedizione, fino alla crescita portata avanti negli anni.
Chi Siamo
Terre Scure nasce da una storia di famiglia che attraversa generazioni di viticoltori, iniziando dal lavoro di Peppe Varvaro e dalla prima vigna, piccola ma ricca di valori e rispetto per la natura. Oggi l’azienda unisce tradizione e approccio moderno e consapevole alla produzione vinicola, con una visione attenta ai dettagli. Nel 2021 nasce ufficialmente Cantine Terre Scure, fondata dai fratelli Giuseppe e Ignazio con l’obiettivo di dare continuità alla storia di famiglia e rappresentare la Sicilia con stile e coerenza. Il nome “Terre Scure” si lega a Partanna: nel documento viene indicato che “Partanna” in arabo significa “Terra Scura”, ed è da qui che prende avvio l’identità delle etichette.
Il futuro + La cantina
Una nuova generazione sta raccogliendo il testimone per far crescere il progetto mantenendo vivi autenticità, rispetto della terra e voglia di innovare. La cantina è indicata come “in fase di realizzazione”: un luogo pensato per accogliere e far vivere da vicino il mondo Terre Scure, dove tradizione e tecnologia convivono.
Il nostro impegno
Per Terre Scure produrre vino significa custodire una storia: ogni bottiglia racconta dedizione, precisione e passione per il valore del tempo. Nel documento Terre Scure viene definita “più di un marchio”: un modo di vivere la Sicilia con autenticità, visione e rispetto.
Cantine Terre Scure
Eccellenza Certificata
Viticoltori dai primi del 1900
Ogni etichetta nasce come racconto: non solo grafica, ma punto d’incontro tra memoria, territorio e visione.
L’idea è trasformare dettagli (linee, colori, parole) in un linguaggio capace di far percepire chi siete ancora prima dell’assaggio.
Riconoscimenti:
Linea A’-stro
A’-stro nasce dall’esigenza di unire radici e innovazione e di comunicare il vino con un segno contemporaneo, mantenendo lo sguardo rivolto al futuro senza dimenticare la terra d’origine. L’etichetta riporta una stella reale acquistata e dedicata al fondatore, come omaggio alle origini e alla tradizione familiare tramandata.
Linea Siduri
Siduri è indicata come la prima linea di vini dell’azienda, avviata con Nero d’Avola e Grillo e poi ampliata con Sangiovese e Catarratto Lucido, fino all’inclusione di Nerello Mascalese e Vermentino. La linea nasce da uve selezionate a mano, raccolte con cura per preservare le caratteristiche organolettiche delle cultivar. Il nome “Siduri” è ispirato alla mitologia sumera e richiama le origini antiche della viticoltura, collegate nel testo al III millennio a.C.
A chi parla A’STRO – La luce di chi sceglie di brillare
A’stro è pensato per chi crede che ogni momento possa avere la sua luce. È un vino che invita alla condivisione, alla leggerezza, alla curiosità. Nasce per chi non si accontenta, per chi cerca un’emozione sincera, per chi nel calice riconosce una storia fatta di passione e libertà. Il suo design, essenziale e luminoso, rispecchia questa filosofia: una bottiglia che parla a una nuova generazione, capace di unire gusto, eleganza e autenticità.
ZONA DI PRODUZIONE: Sicilia, sud occidentale, sulle dolci colline della Valle del Belice.
DENOMINAZIONE: Terre siciliane IGT
VINO:Bianco frizzante: Catarratto Lucido, Zibibbo
TERRENI E CLIMA: Altitudine che varia 150-200 S.L.M terreni Franco misto sabbioso. Inverni miti seguite da estati asciutte e ventilate con basse escursioni termiche tra il giorno e la notte.
VIGNETI: Allevamento a controspalliera con potatura a guyot. Il portafrutta di media lunghezza. Viene ulteriormente diradato durante la primavera per ottenere una produzione di maggiore qualità del vino. Densità 4000-4500 piante per ettaro.
VENDEMMIA: La nostra varietà Catarratto Lucido viene raccolta nella III decade di settembre, la varietà zibibbo viene raccolta nella II decade di settembre.
VINIFICAZIONE: Il mosto viene lasciato riposare a freddo per 12-24 ore, in modo che le parti solide si separino dal liquido.
Si aggiungono lieviti selezionati e la fermentazione avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata (10-12°C), così si preservano aromi freschi e fruttati.
Dopo la fermentazione, il vino resta per qualche mese (3-6 mesi) a contatto con le fecce fini, cioè i lieviti esausti, per aumentare complessità e struttura.
Per ottenere la frizzantezza il vino viene trasferito in autoclave, si aggiungono lieviti per una seconda fermentazione. Successivamente il vino viene imbottigliato.
DATI ANALITICI: Alcol 12.00 % vol
ABBINAMENNTI: Piatti freschi, leggeri, sapidi che esaltano la sua vivacità. Crudo di pesce, ostriche e frutti di mare, insalata di
mare, fritto misto di pesce. Piatti vegetariani freschi, formaggi, primi piatti leggeri ma anche per aperitivi.
Prodotti OnLine
Cantine Terre Scure
Terre Scure: Eccellenza – Eco Sostenibilità
L’ORIGINE DI UN’IDEA
Il bisogno di guardare oltre - Nel mondo del vino, dove tutto sembra già raccontato, abbiamo sentito l’esigenza di creare qualcosa che rappresentasse la nostra identità in modo autentico e contemporaneo. A’stro nasce dal desiderio di unire radici e innovazione, di raccontare con una bottiglia la continua ricerca di equilibrio tra ciò che siamo e ciò che vogliamo diventare. Non un’etichetta qualsiasi, ma un progetto che segna un passo in avanti nel modo di comunicare il vino: un simbolo che riflette il nostro sguardo rivolto al futuro, senza mai dimenticare la terra da cui proveniamo.
Cantine Terre Scure
Ci sono storie che nascono dalla terra e crescono con il tempo.
Cantine Terre Scure è una di queste.
Le nostre radici affondano nel lavoro silenzioso e instancabile di Peppe Varvaro, uomo di campagna, custode di una conoscenza antica fatta di mani nella terra, stagioni rispettate e valori tramandati senza bisogno di parole. È da qui che tutto comincia: da una piccola vigna familiare, da un legame profondo con la Sicilia e da un’idea semplice ma potente di vino autentico.
Negli anni, questa eredità diventa visione. Giuseppe e Ignazio, figli di Peppe, raccolgono il testimone e nel 2021 danno vita ufficialmente a Cantine Terre Scure, trasformando una storia di famiglia in un progetto capace di raccontare il territorio con coerenza, stile e identità.
Il nome nasce dall’arabo Tarsu Scura e parla di origini, di forza, di profondità: come la nostra terra, scura e generosa.
Oggi Terre Scure è una realtà giovane ma solida, dove tradizione e approccio moderno convivono in equilibrio. Ogni scelta produttiva nasce dal rispetto per la terra e dal desiderio di valorizzarla, senza forzature, lasciando che sia il vino a raccontare la sua verità.
Il futuro cresce tra i filari.
Una nuova generazione cammina accanto alle viti, pronta a custodire ciò che è stato e a costruire ciò che verrà. La nuova cantina, attualmente in fase di realizzazione, sarà il cuore pulsante di questo percorso: un luogo pensato per accogliere, raccontare e far vivere da vicino il mondo di Cantine Terre Scure.
Perché per noi il vino non è solo un prodotto.
È memoria, identità e promessa.
Cantine Terre Scure
Dove ogni sorso sa di storia.